Época de duraznos en Mendoza

Mendoza tiene 16 mi hectáreas de esta deliciosa fruta, que se cosecha en pleno verano. Tiene múltiples propiedades curativas, es refrescante y sirve para preparar deliciosos postres y licuados.

Mendoza tiene 16 mil hectáreas cultivadas de durazno, un manjar que se conocía desde hace 4 mil años en China, que era considerado el fruto del árbol de la vida y que se introdujo a Occidente por la llamada “ruta de la seda”.

En verano podemos disfrutar esta fruta fresca, dulce y con múltiples propiedades. Tiene bajas calorías, muchas vitaminas, betacaroteno y minerales.

Argentina es hoy una de las principales productoras del mundo de una de las frutas más ricas que existen: se cultiva en San Rafael, General Alvear, Valle de Uco y toda la zona Este. El árbol es mediano y mucha gente tiene uno en sus hogares. Florece en primavera, y da la fruta cuando llega el calor. Además es longevo: garantiza por lo menos dos décadas de cosecha.

LEÉR MÁS  Qué cuidados tener al practicar senderismo, una de las actividades de moda en Mendoza

Cómo elegirlos

Es preferible que no tengan magulladuras y sean suaves al tacto. Si están demasiado blandos es que pasaron el punto de maduración, pero sirven para una exquisita mermelada. Por la delicadeza del fruto pulposo y de piel fina la recolección tiene que hacerse a mano.

Deliciosas recetas

Mousse de durazno

Ingredientes

  • 1 paquete de gelatina de durazno
  • 1 lata de duraznos
  • 1 taza de crema de leche
  • 1 durazno

Preparación
Colocar el contenido de la gelatina en la licuadora, agregar la lata de duraznos y licuar.
Colocar la preparación en una olla. Llevar a fuego y revolver permanentemente hasta calentar, cuidando que no hierva. Retirar y dejar enfriar.
Batir la crema hasta espesar y agregarla a la preparación anterior, mezclando hasta integrar.
Distribuir en copas y llevar a la heladera durante 4 horas como mínimo. Decorar con duraznos
en cubos.

LEÉR MÁS  Qué cuidados tener al practicar senderismo, una de las actividades de moda en Mendoza

Cóctel de durazno

Ingredientes para 750 ml

  • 1 lata duraznos
  • 1 lata de leche condensada
  • Hielo c/n

Preparación
Cortar en trozos los duraznos y licuarlos con la leche. Agregar la sidra y revolver hasta integrar. Sumar el hielo.

Flan de durazno

Ingredientes

  • 1/2 lata de duraznos
  • 1 paquete de flan de durazno
  • Salsa de chocolate
  • Almendras picadas c/n

Preparación
Procesar los duraznos escurridos y reservar. Preparar el flan y antes de que esté frío incorporarle los duraznos. Volcar en moldes individuales humedecidos y llevarlos a la heladera hasta que estén firmes. Acompañar con la salsa y las almendras.

 


Fuente: Prensa Mendoza

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here