El Gobierno anunciaría esta semana una canasta de 10 cortes de carne a “precios populares”

El Gobierno y los frigoríficos discuten retrotraer entre 10% y 30% los valores de 10 cortes populares. Pretenden que el acuerdo implique rebajar el precio de 5 millones de kilos de carne por mes.

Los grandes frigoríficos se comprometerán a poner en oferta una cantidad “muy importante” de carne para establecer “precios de referencia” en el mercado, informaron desde el Gobierno. Prometen que entre 10 y 13 veces más que lo pactado en 2019 por la administración de Mauricio Macri, que entonces anunció un convenio por 480.000 kilos por mes para el área metropolitana de Buenos Aires. Es decir, ahora serían entre 4,8 millones y 6,2 millones.

En el Ejecutivo aclararon “no va a ser algo testimonial, a lo Moreno, que ponía dos bifes baratos y mandaba al INDEC a medir el precio en ese lugar”. Se refieren al secretario de Comercio del kirchnerismo, Guillermo Moreno, inventor del camión Carne Para Todos y mentor de la manipulación de cifras del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC).

Según publicó ElDiarioAr el modelo sobre el que se viene trabajando el Gobierno se basa en una iniciativa similar implementada en Uruguay por José Mujica: alentar las exportaciones -que, en general, se ciñen a los cortes caros como el lomo- y, a la vez, pactar precios accesibles en el mercado interno para los trozos más populares -como el asado de tira-. Claro que en aquel entonces -Mujica gobernó de 2010 a 2015- la demanda externa provenía sobre todo de EE UU y Europa y no había irrumpido aún con fuerza China, que en los últimos dos años comenzó a importar con ímpetu todo tipo de cortes, incluidos los que tienen hueso, con el consiguiente impacto en los precios domésticos de la Argentina.

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El Gobierno busca un acuerdo que se extienda durante todo 2021, año electoral, para un producto, la carne vacuna, clave en la mesa de los argentinos (pese a la fuerte caída del consumo que trajo aparejada la crisis y la suba de precios de los últimos años). También es determinante en el índice de precios al consumidor (IPC).

Para el largo plazo, negocia cambiar la manera en que se distribuye la carne en los supermercados y las carnicerías: en lugar de que allí llegue la media res, anhela que en dos años arribe cuarteada, de modo tal de enviar los cortes caros solo a las zonas que más lo demandan y que así los populares se mantengan a valores moderados. Claro que ese cambio requeriría fuertes inversiones en los frigoríficos PyMEs.

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Según un trabajo de Instituto de Estudios Económicos sobre la Realidad Argentina y Latinoamericana (IERAL) de la Fundación Mediterránea, los cortes de carne bovina se ubicaron en diciembre 2020 un 74% arriba de los valores del mismo mes del 2019 (contra una inflación punta a punta del 36%); la aviar, un 58% arriba (pollo entero) y la porcina, un 59 por ciento.

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