Se cae un mito? Es la bonarda Argentina?

Variedad de maduración tardía usada por mucho tiempo para vinos de corte (aporta color entre otras características). Aunque hace varios años se empezó a trabajar la bonarda con otro enfoque: para producir vinos de calidad y de alta gama con potencial de guarda.

Esta sepa es de características ligeras, frescas con bajo contenido tánico y acidez marcada pero no excesiva, la bonarda aporta a la:

–  Vista: Intenso y fuerte color desde los rojos rubí brillantes hasta los violetas pasando por los purpuras

– Olfato: Potente en nariz nos recuerda aromas a frutos rojos y negros (moras, frambuesas, casis y cerezas) El contacto con madera le aporta vainilla, tabaco, etc.

– Gusto: en boca es muy agradable tiene buena intensidad, sus suaves taninos lo hacen aterciopelado y elegante, de perceptible acidez.

Algunas recomendaciones para ir probando:

–    Viamonte roble bonarda

–    Colonia las Liebres bonarda

–    Tupun reserva bonarda

–    Vastago de Gea bonarda

–    Las Perdices reserva bonarda

–    Don Nicanor bonarda

–    El Enemigo bonarda

Escribe: Nicolas Staneloni – Asesor en Vinos – Cavas del Bombal – Vinoteca

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