Proyecto de la UNCuyo para utilizar los residuos vínicos en la industria farmacéutica

Investigan sus beneficios en la salud humana.

Actualmente, Andrea Antoniolli, investigadora de la facultad de Ciencias Agrarias, y un equipo liderado por el doctor Rubén Bottini trabajan en un proyecto para extraer polifenoles de este tipo de residuos, analizarlos, e identificar las diversas especies químicas.

Luego estudiarán el efecto, tanto de los extractos crudos como de los componentes principales aisladamente, sobre la actividad antiplaquetaria en sangre humana y en cultivos de células.

El objetivo, entre otros, es descubrir sus beneficios sobre la salud.

Por Emilio Vera Da Souza

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