Historias curiosas: El origen de los nombres de las uvas tintas

Ciertamente, el nacimiento de los nombres de los tipos de uvas es bastante controvertido, y muy poco documentado. Al hacer un estudio al respecto, podemos encontrarnos con uno, dos o tres posibles orígenes de esos nombres. Pero aún así, hagámonos eco de los relatos con más respaldo y más aceptados para responder a una pregunta sencilla y complicada a la vez: ¿por qué este tipo de uva se llama así?

Malbec

El relato afirma que un viverista húngaro de apellido Malbek (con k) fue el primero en identificarla por separado y esparcirla en Francia en la zona de Cahors, para posteriormente ser llevada a Burdeos, donde se la conoce también como Auxerrois. Luego se deformó el nombre Malbek, reemplazando la ”k” por la ”c”, aludiendo a una palabra similar en francés que significa ”mal pico”, a raíz del sabor áspero y amargo que entregaba esta uva en esa región.

Merlot

Los bodegueros franceses (como los de casi todo el mundo) estaban acostumbrados a luchar contra una de las plagas más letales. Una muy difícil de combatir: los pájaros. Y sucede que como a todos los animales, hay determinados frutos que les gustan más que otros. En este caso, dice la historia que los mirlos tenían una especial debilidad por este tipo de cepa, que adquirió su nombre gracias a como son llamados sus depredadores en una antigua palabra francesa.

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Cabernet Sauvignon

Esta uva es más moderna de lo que se cree, y es producto del cruzamiento entre la blanca Sauvignon Blanc y la tinta Cabernet Franc, antes de 1700. Como sabemos, la Cabernet Sauvignon es la reina de los cepajes tintos, difícil de domar, pero que al mismo tiempo crece y fructifica en prácticamente todos los climas. De allí que tomó para su nombre una de las palabras de cada uno de su progenitores: Cabernet viene de la deformación de ”cavernícola” y Sauvignon de ”salvaje”. O sea, ”cavernícola salvaje” o ”salvaje de las cavernas”.

Tempranillo

Debe su nombre a que en España, donde es ampliamente cultivada, es una de las primeras castas en madurar. Su maduración es ”temprana”.

Pinot Noir

Es gracias a la forma del racimo, en francés: parece un ”pino negro”, colgando en forma invertida de la planta.

Tannat

Es llamada así gracias a la gran carga de taninos que posee este tipo de uva.

Petit Verdot

Es por su racimo. Debemos descomponer el nombre en dos partes: ”Petit” es pequeño y ”Verdot” se refiere a que al momento de la maduración continuaba con una leve tonalidad verde. Es de maduración tardía, lo contrario al Tempranillo.

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Sangiovese

Cepa italiana. El nombre proviene del latín ”Sanguis Jovis”, que significa ”Sangre de Júpiter”. Se estima que fue llamada así por primera vez en la época romana.

Syrah

Según la leyenda, viene de la deformación de ”Darou é Shah” (el remedio del rey), calificativo dado al vino por el rey-semi-dios persa Djemchid. La Syrah es una de las uvas más viejas del mundo.

Carmenere

Su nombre se origina de la palabra francesa carmín, y la misma se refiere al color del follaje de la planta antes de la caída de sus hojas.

Bonarda

Aparentemente, el nombre de esta uva tinta en Argentina se debe al parecido fisiológico de nuestra planta con la que se cultiva en la región italiana de la bonarda piamontesa. Sin embargo; en la región de Bonarda (Italia), se elabora con mayor proporción la uva croatina, que debiera ser la verdadera Bonarda, mientras que la variedad cultivada en Argentina, se trataría de la corbeau, de origen francés. Su origen aún está en discusión.

Fuente: Diego Di Giacomo – www.expovinosbariloche.com

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