El extraño caso del Malbec Blanco producido en Mendoza

Es una excéntrica creación de la bodega mendocina Vicentín. Se llama Blanc de Malbec. Cómo es el proceso que permite obtener el color.

En 2011, el grupo agroindustrial Vicentín, dedicado mayormente a la elaboración y venta de aceites, incursionó en el mundo del vino con la bodega Vicentín Family Wines. Desde un comienzo, la empresa apostó a producir Malbec en viñedos mendocinos.

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Primero probaron con blends, hasta que en 2012, la enóloga Carola Tizio tuvo una idea extravagante: hacer un Malbec blanco. “Esto se logra utilizando el mosto, lo que habitualmente se llama vino de gota, que no fue prensado. Llevamos eso al tanque de fermentación y aplicamos el proceso de elaboración de un blanco tradicional, incluyendo un paso por barrica de roble”, explica Javier Ugarte, Jefe de Ventas de la bodega.

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Esa primera experiencia causó sorpresa y logró llamar la atención en el competitivo mercado de esta cepa. Hoy el Blanc de Malbec va por su cuarta cosecha y promete una quinta.

“Cada añada fue cambiando. Creemos que hemos ido mejorando en calidad y hoy tenemos un vino más equilibrado, que va muy bien como aperitivo o maridando platos de la cocina fusión”, indica Ugarte.

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Casi sin promoción, la etiqueta ya se ubica entre las más vendidas de la bodega y se consigue en vinotecas a un precio sugerido de $ 165.

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