Frente al calor, es recomendable ingerir líquidos. Por ello, en
verano, los jugos y licuados son una opción para incorporar agua al
organismo y lograr la necesaria hidratación. Además, solos, o combinados
entre sí, poseen cualidades de desintoxicación y de acción depuradora.
Son muy ricos en minerales como potasio, fósforo, magnesio y vitaminas,
en especial A y C. No contienen grasas y, en general, son muy bajos en
sodio y valor calórico, por lo que constituyen un complemento ideal para
acompañar una alimentación saludable.

El Ministerio de Economía, Infraestructura y Energía a través de “365
Tentaciones”, programa de promoción de los productos de la economía
regional, propone distintas alternativas de este tipo de preparaciones,
utilizando las frutas y hortalizas mendocinas de estación.

Su preparación es muy sencilla. Se procesan o licúan las frutas o
vegetales elegidos, previo lavado, y se agrega agua o leche según se
desee. Puede incorporarse hielo y se aconseja beberlos inmediatamente
para aprovechar mejor los nutrientes.

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Si se eligen frutas y/o vegetales frescos, estos deben estar bien
sanos, limpios y en su punto de madurez. Se pueden emplear frutas y
vegetales en conserva como duraznos, ananá, frutillas, peras o damascos
al natural.

Algunas recetas

ESPUMA DE FRUTAS COMBINADAS

Ingredientes

  • 500 g frutillas
  • 500 cc jugo de naranja
  • 850 g durazno al natural
  • 150 g azúcar impalpable
  • 100 g crema chantilly

Preparación

Limpiar las frutillas, cortar y macerar con jugo de naranja. Luego, congelar. Por último, procesar. Reservar.

Por otro lado, congelar el ananá. Luego, procesar con el azúcar impalpable. Reservar.

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Armar copas combinando el licuado de frutilla con el de ananá. Completar con crema chantilly.

NATURAL DE REMOLACHA Y ZANAHORIA

Ingredientes

  • 1 remolacha
  • 2 zanahorias
  • 1 manzana
  • Agua c/n

Preparación

Licuar todos los ingredientes. Servir en copas altas con una rodaja de zanahoria.

TODOS LOS VERDES

Ingredientes

  • 5 hojas de lechuga
  • 1 tallo de apio
  • 1 manojo de perejil
  • 2 puñados de espinacas
  • 2 manzanas
  • Agua y azúcar c/n.

Preparación

En una licuadora colocar las manzanas en cuartos y demás ingredientes. Agregar el agua y el endulzante a gusto.

NATURAL DE REMOLACHA Y ZANAHORIA

Ingredientes

  • 1 remolacha
  • 2 zanahorias
  • 1 manzana
  • Agua c/n

Preparación

Licuar todos los ingredientes. Servir en copas altas con una rodaja de zanahoria.

MELÓN Y ZANAHORIA

Ingredientes

  • ½ Melón
  • 1 zanahoria
  • 4 naranjas
  • Agua c/n
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Preparación

Pelar las naranjas y reservar. Retirar la cáscara del melón. Hacer el
jugo de la zanahoria, el melón y las naranjas. Beber inmediatamente.

MANZANA Y PEPINO

Ingredientes

  • 5 manzanas
  • 1/2 pepino
  • Agua c/n

Preparación

Licuar todos los ingredientes. Servir bien frío con una rodaja de pepino.

JUGO DE ZANAHORIA, MANZANA Y JENGIBRE

Ingredientes

  • 3 manzanas
  • 8 zanahorias
  • Jengibre y agua c/n

Preparación

Rallar finamente las zanahorias y las manzanas. Mixearlas con el agua y jengibre.

MIX DE HORTALIZAS

Ingredientes

  • 3 hojas de lechuga
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 ramita tierna de apio
  • 1 manzana
  • Agua c/n

Preparación

Licuar las hojas de lechuga con las zanahorias. A continuación agregar el apio y el pimiento verde. Por último la manzana.

Servir en copas todo mezclado y decorado con una rodajita de zanahoria y manzana.

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