Maestría en Gerenciamiento de Negocios Agroindustriales

Duración

2 años, cursando viernes (tarde) y sábados (mañana).

540 horas de clases presenciales

100 horas de seminarios y mesas redondas

160 horas actividades de investigación

Título Otorgado

“Magister en Gerenciamiento de Negocios Agroindustriales”

Inicio

Agosto 2010.

Inscripción 3ª cohorte abierta hasta el 30 de junio de 2010.

Valor $ 18.000 en 24 cuotas de $ 750 c/u.

 

Objetivos

Formar profesionales con visión integradora y global de la gestión empresaria agroindustrial, capaces e idóneos para intervenir en el proceso de la toma de decisiones estratégicas.

Crear valor y aumentar la competitividad de las empresas del medio incorporando profesionales expertos en el uso de herramientas de gestión, de última generación, adaptadas a las condiciones locales.

Desarrollar las competencias profesionales a través de un adecuado entrenamiento en la gestión de empresas agroindustriales regionales, especialmente vitivinícolas, frutícolas, hortícolas y olivícolas.

Propiciar el trabajo en equipo transdisciplinario.

Crear conciencia para organizar las empresas y gestionarlas en función de la calidad y la mejora continua.

Fomentar principios éticos y de responsabilidad social en el desarrollo de las funciones profesionales en las empresas.

Destinatarios

Egresados de carreras universitarias con una duración no menor a 4 años de universidades argentinas o extranjeras. Si el Comité Académico considera que el postulante no reúne los conocimientos necesarios, podrá exigirse el cursado de módulos de nivelación.

Los graduados en universidades extranjeras podrán acceder a la carrera si son egresados de universidades autorizadas oficialmente en su país y en las condiciones que se estipulen en los convenios universitarios suscriptos.

Perfil del Egresado

El egresado será un profesional entrenado y dotado de una sólida formación para:

• Gerenciar estratégicamente negocios agroindustriales.

 

• Administrar las múltiples actividades de las empresas agroindustriales.

 

• Crear, innovar y desarrollar negocios agroindustriales con espíritu emprendedor.

 

• Liderar equipos de trabajo transdiciplinarios en proyectos de negocios agrícolas, industriales y comerciales.

 

Contenidos

Módulo 0: Nivelación

Módulo 1: Gerenciamiento estratégico de negocios agroindustriales

Desarrollo de la visión y establecimiento de la misión. Modelo de negocios agroindustriales. Ejes y planeamiento estratégicos para la empresa agroindustrial. Fuerzas de la competencia. Ventajas competitivas. Elaboración de un plan estratégico agroindustrial.

Módulo 2: Economía y mercados

Economía y negocios. Análisis del contexto macroeconómico. Principales indicadores. Impacto del entorno político e institucional sobre empresas y mercados. Estructura y análisis de mercados agroindustriales. Operaciones de concentración económica.

Módulo 3: Análisis y comportamiento organizacional

Estructura dinámica organizacional. Comportamiento, cultura y salud de la organización. Organizaciones inteligentes. Análisis, modelos y diseño de estructuras. Procesos de negocios. Empresas familiares, asociativas y transnacionales. PyMEs.

Módulo 4: Costos, herramientas de planeamiento y gestión.

Modelo de costos. ABC (costos basados en actividades). Análisis de la cadena de valor. Gerenciamiento estratégico de costos. Sistemas de información, bases de datos, telecomunicaciones. Control de gestión. Tablero de control y cuadro de mando integral.

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Módulo 5: Gerenciamiento comercial del negocio agroindustrial

Marketing estratégico. Conducta y decisiones del consumidor. Segmentación. Posicionamiento. Ciclo de vida. Marketing Internacional. Plan de marketing. Competencia, tendencias y capacidades globales de la agroindustria. Casos locales.

Módulo 6: Gerenciamiento de personas.

Liderazgo. Negociación y mediación. Metodología de decisiones. Selección por competencias. Análisis de puestos. Gestión del desempeño. Trabajo en equipo. Inteligencia emocional. Comunicación en el agro. Responsabilidad social empresaria.

Módulo 7: Análisis local, regional e internacional. Comercio Exterior

Principales problemas para productos agroindustriales de América Latina. OMC. GATT. UE. MERCOSUR. NAFTA. ALCA. Operación del comercio exterior: financiación, logística, aduana, seguros, restricciones cambiarias. Derechos y reintegros. Preferencias.

Módulo 8; Gerenciamiento económico financiero

Análisis de estados financieros. La contabilidad como sistema de información gerencial. Ratios. Administración financiera internacional. Fuentes de financiamiento. Formulación, evaluación y administración de proyectos agroindustriales.

Módulo 9: Gerenciamiento de operaciones. Logística. La cadena de abastecimiento. Estudio de los procesos. Gestión de la calidad. Principales normas: BPA, BPM, HACCP, ISO. Trazabilidad. Sistemas de protección de recursos humanos y medio ambiente.

Seminarios: Vitivinicultura – Horticultura – Fruticultura – Olivicultura

Orientados a presentar los procesos de cultivo, industrialización y comercialización de los principales productos regionales. Cadenas sectoriales y clusters.

Novedades tecnológicas y de Mercado. A cargo de renombrados especialistas y empresarios del sector. Visitas a empresas de cada sector. Participación en foros y seminarios que se desarrollen en Mendoza.

Metodología de elaboración de tesis

Previsto para facilitar la selección de temas y la elaboración de tesis por parte de los participantes. También para el seguimiento de su avance con el objetivo de maximizar el logro del título.

Mesas Redondas: espacios de diálogo con gerentes y profesionales de empresas agroindustriales de la región.

Evaluación:

Los módulos se evaluarán a través de controles de lectura, resolución de casos, monografías, pruebas de comprensión y/o pruebas teórico-prácticas de carácter individual. Se requiere el 75% de asistencia a clases para acceder a la evaluación final de cada módulo. Para la obtención del título se deberá aprobar la totalidad de los módulos y presentar y aprobar una tesis original e individual relacionada con el área de negocios agroindustriales.

Directores

Director Académico: Ing. Agr. Mg.Sc. y MIB Osvaldo Roby (FCA. U.N. Cuyo)

Directora Ejecutiva: Contadora Esther Lucía Sánchez (FCE. U.N. Cuyo)

Comité Académico

Ester Rosa Antoniolli (F.C.A. U.N. Cuyo)

Alejandro Antonio Drovandi (F.C.A. U.N. Cuyo)

Juan Carlos Pina (F.C.A. U.N. Cuyo)

María Elena Giner de Lara (F.C.E. U.N. Cuyo)

Hugo Ricardo Ocaña (F.C.E. Uncuyo)

María Verónica Linares de Gullé (F.C.E. U.N. Cuyo)

Camille Chamard (Université de Pau, Francia)

José Reinaldo Díaz Osorio (Universidad de Talca, Chile)

Cuerpo Docente y Consultores

ALTURRIA, Laura; ANDER EGG, Guillermo; ANTONIOLLI, Ester Rosa; ARGERICH, Cosme; ARJONA, Concepción; AVALLE, Néstor; BERTOTTO, Clara; BACHA, Armando; BARTOLINI, Gloria; BARTOLOMEO, Alejandro; BAUZA, Mónica; BOTTEON, Claudia,; BOSCHÍN, Marta; BRUNTZ, Bènèdicte; BURBA, José Luis; CABALLERO, Alfredo; CERESA, Alejandro; CLEMENT, Carlos; CORTEGOSO, Roberto; COUTIÑO HILL, Vilma Guadalupe; CUEVAS, Omar; CHAMARD, Camille; CHIAVACCI, María; DÍAZ OSORIO, José Reinaldo; DUEÑAS RAMIA, Germán; DROVANDI, Alejandro Antonio; ELASKAR, Luis; ESPINA, Javier; ÉRCOLE, Raúl; ESTRELLA ORREGO, Marcelo; FERNANDEZ, Santiago, FARRÉ, Daniel; FERRARI, Néstor; FILIPPINI, María Flavia; FILIZZOLA, Gustavo; FORRADELAS, Raymundo; GALMARINI, Claudio; GASCON, Alejandro; GENNARI, Alejandro; GIL, Flavia; GINER DE LARA, María Elena; GUDIÑO, José; HIRSH, Hugo; JARDEL, Eduardo; JEREZ, Ana; LAMATTINA DE FERRARI, María; LINARES, Verónica; LOPEZ, Jorge; LLANOS ASCENCIO, José Luis; MARSONET, Pedro A; MENDOZA, Javier; MERCAU, Raúl; MUÑOZ, Carlos; OCAÑA, Hugo; OJER, Miguel; PALMA, Ricardo; PASTERIS, Elizabeth; PINA, Juan Carlos; PIZZI, Daniel; PODESTA, Lidia; PODMOGUILNYE, Marcelo; PORTELA, José; POTT GODOY, Juan; ROBY, Osvaldo; ROCCARO, Isabel; REGNAULT, Henri; RODRIGUEZ, José; RODRÍGUEZ, María Eugenia; ROJAS MÉNDEZ, José I; SALVARREDI, Guillermo; SÁNCHEZ, Esther Lucía; SANCHO, Eduardo; SOLSONA, Juan; TELLO AVILA, José Antonio; TOMAS, Silvia; TRONCOSO CORREA, Javier Luis; TRAPÉ, Alejandro; ULLA, Luis; VILLALOBOS MATELUNA, Pablo; ZAMORA, Silvana; ZARZAVILLA, Javier.

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Profesores invitados

PIMPINI, Ferdinando, Profesor Universidad de gli studi de Padova. TALIANI, Emma, Doctora en Ciencias Económicas, Universidad de Alcalá. ZUPPIROLI, Marco, Profesor Universidad de Parma.

Consejo asesor empresario

Integrado por prestigiosos empresarios y dirigentes de asociaciones empresariales invitados, correspondientes a las actividades regionales más relevantes; Asesora sobre los conocimientos y habilidades necesarias que deben lograr los maestrandos para desempeñarse eficientemente en el gerenciamiento de agronegocios conforme a las necesidades vigentes del medio y de los mercados.

Avalan esta maestría

Asociación de Cooperativas Vitivinícolas de Mendoza

Asociación de Productores y Empacadores de Ajo de Mendoza

Asociación de Productores y Exportadores de Frutas Frescas

Asociación de Viñateros de Mendoza

Bodegas de Argentina

Bolsa de Comercio de Mendoza

Cámara de Comercio Exterior de Cuyo

Cámara de Exportadores de Mosto

Cámara de la Fruta Industrializada de Mendoza

Centro de Viñateros y Bodegueros del Este

Comité Olivícola de Mendoza

Fondo Vitivinícola

IDR Instituto de Desarrollo Rural

INTA Centro Regional Mendoza – San Juan

Unión Vitivinícola Argentina

VALOS Valor Empresario

Informes e inscripciones

 

• Facultad de Ciencias Agrarias. Dpto. de Ciencias Socio económicas y jurídicas.

Alte. Brown 500. Chacras de Coria (5505), Luján de Cuyo – Mendoza – Argentina

Teléfono 0261-4135010 Interno 1205 Patricia Donoso: [email protected]

• Dirección Académica: Ing. Osvaldo Roby – 0261-156511915 – [email protected]

 

• Facultad de Ciencias Económicas. Secretaría de Extensión y Relaciones Institucionales

Edificio de Gobierno de la FCE. Centro Universitario de la U.N. Cuyo. (CP5500) Mendoza Argentina. Teléfono 0261 – 4494009 interno 2499 [email protected]

http:fce.uncu.edu.ar

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