Los ingredientes que vamos a necesitar para realizar una sopa para 4 a 6 personas van a ser:

– 6 cdas. de Aceite de Oliva
– 2 cebollas picadas
– 2 dientes de ajo picados
– 1 kg. de calabaza pelada y cortada en daditos
– 1 litro de caldo de verduras o pollo
– 2 cdas. de tomillo fresco
– 1 taza de leche
– Sal y pimienta a gusto
– 4 rodajas de pan de campo
– 4 dientes de ajo, perejil picado y ají molido

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Comencemos con la preparación:

  • En una cacerola mediana colocar 2 cucharadas de Aceite de Oliva y rehogar allí la cebolla.
  • Añadir el ajo y la calabaza y dejar unos minutos removiendo continuamente hasta que se dore.
  • Agregar el caldo hirviendo y el tomillo, bajar el fuego y dejar sobre llama media por espacio de 20 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
  • Retirar, procesar la sopa o utilizar un prensa papa.
  • Salpimentar e incorporar la leche y si es necesario llevar unos minutos más al fuego para que tome temperatura.
  • Espolvorear con el resto del tomillo y servir enseguida bien caliente.
  • Mientras se ha preparado la sopa se frotan las rodajas de pan de campo con ajo y perejil y se rocían con el Aceite de Oliva restante.
  • Disponer las rodajas de pan en una placa para horno y dejar dorar, retirar, triturar ligeramente el pan y disponer sobre los platos de sopa ya servidos.
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