La diferencia promedio entre el precio que percibe el productor en el campo y lo que paga el consumidor en la góndola es 7 veces, según un informe de CAME ( Confederación de la Mediana Empresa). Hace seis meses que CAME puso en marcha el índice IPOD, que mide la diferencia promedio entre el precio de góndola y de origen para una canasta de 20 alimentos.

La entidad señaló que el índice de precios de los productos vegetales se incrementó en enero 1,4% en precios, “impulsado principalmente por el aumento en productos como brócoli, la manzana, el repollo, la frutilla y la cebolla”.

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 En enero, los productos que más bajaron sus precios al público frente a diciembre fueron: la Calabaza (-19,8%), la Berenjena (-15,4%) y el Aceite de Oliva (-10,4%). Sin embargo, en los tres casos también el agricultor recibió menos pago por su cosecha: 16% de rebaja en el caso de la Calabaza, 13,1% en la Berenjena y 19,2% en el Aceite de Oliva.

En cambio, una situación de particular desajuste se dio en el caso del Brócoli, donde el productor ganó 50% menos que el valor recibido en diciembre pasado pero el consumidor pagó en góndola 14,1% más. Por eso fue uno de los vegetales donde más aumentó la desigualdad en el mes. Algo similar sucedió con la Frutilla: el agricultor recibió 16,7% de rebaja mientras que el público pagó 6,9% más en góndola. También se deterioró la situación del Repollo: mientras en enero al productor se le pagó 30% menos que en diciembre, el consumidor sólo desembolsó 3,8% menos.

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 En cuanto a la diferencia, el principal incremento durante el primer mes del año ocurrió en el Brócoli donde el contraste creció 3,77 veces (de 2,94 en diciembre a 6,72 en enero), seguido por un crecimiento de 2,67 en la Manzana Roja (de 13,05 en diciembre a 15,71 en enero) y de 2,03 en el Repollo (de 5,36 a 7,38).

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Por otro lado, en enero el producto con mayor reducción de su brecha fue la Acelga que bajó 3,48 veces (de 16,55 en diciembre a 13,07 en enero), la Lechuga disminuyó 2,43 (de 5,91 a 3,48) y el Ajo tuvo una caída de 1,77 (de 6,78 a 5,01).

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