La mozzarella se puede reemplazar por láminas de queso fontina (queso de máquina).
Arrollado de mozzarella con espinacas 
Para 4 a 6 personas
Ingredientes
v 1/4 kg de mozzarella en láminas
v Hojas de espinacas frescas para cubrir el rollo
v 50 g de queso parmesano rallado
v Sal, pimienta
v Crema de leche o salsa blanca bien liviana, para cubrir las hojas
v Aceite de oliva
Preparación
1) Tomar una plancha siliconada o un molde rectangular mediano, pincelar con aceite y tapizar con rectángulos de mozzarella. Distribuir por encima las espinacas trozadas, condimentar, rociar con salsa blanca o crema de leche; espolvorear con queso rallado y hornear unos 10 minutos a temperatura media alta..
2) Retirar del horno, levantar la mozzarella con la ayuda de una espátula o con la lámina siliconada, arrollar y servir sola o con alguna salsa.
? Si te gustan las hojas crujientes, elegí espinacas frescas.
? Si preferís que el rollo quede parejamente tierno, usá espinacas cocidas. el rollo queda parejamente tierno.
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