Sencilla receta de pescado horneado con salsa verde

Ingredientes:

    500 gr de papas pequeñas (cortadas en rodajas finas)
    1 limón (cortado en rodajas finas)
    2 cucharaditas de cáscara de limón rallada
    2 cucharadas de romero picado
    3/4 de taza de aceite de oliva
    1 diente de ajo
    1 taza de perejil de hoja plana
    1 taza de hojas de albahaca
    2 frascos de alcaparras (enjuagadas y escurridas)
    4 filetes de 180 gramos de pescado de carne blanca y firme

Preparación:

Primero, precalienta el horno a 200º C. Luego, mezcla las rodajas de papa y limón, el romero y 1/4 de taza de aceite. Entonces, organiza todo en una sola capa en una bandeja para hornear y hornea durante 10 minutos.

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Mientras tanto, prepara la salsa verde. Coloca el diente de ajo, el perejil, la albahaca, la cáscara de limón rallada y las alcaparras en un procesador de alimentos hasta que los ingredientes queden finamente picados.

Con el motor en marcha, añade paulatinamente 1/2 taza de aceite de oliva hasta que lograr una mezcla espesa. Pon a un lado.

Retira la bandeja del horno. Coloca los filetes de pescado en la parte superior de los vegetales cocidos y una rodaja de limón en la parte superior de cada filete.

Sazona y hornea por 8 minutos más, o hasta que el pescado esté bien cocido.

Coloca los filetes en los platos que servirás y añade la salsa verde.

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Aunque el aporte calórico del pescado varía según la forma en que lo prepares, podemos decir que 100 gramos de pescado azul aportan en promedio entre 120 a 200 calorías, y la misma cantidad de un pescado magro aporta entre 70 a 80 calorías, lo que hace que su consumo sea muy recomendado a personas con problemas de sobrepeso.

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